Curry au chou-fleur et pois chiches

Curry au chou-fleur et pois chiches

Pour réchauffer les cœurs et les corps durant les soirées fraîches, rien de tel qu’un curry au chou-fleur et pois chiches. Ce plat végétarien, riche en saveurs et en couleurs, est un véritable réconfort. Il combine la douceur du chou-fleur avec le caractère des pois chiches, le tout relevé par un mélange d’épices chaleureuses. Voici comment préparer ce délice culinaire.

Ingrédients

– 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
– 400g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
– 1 oignon rouge, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 400 ml de lait de coco
– 400g de tomates concassées (en conserve)
– Sel et poivre, au goût
– Coriandre fraîche et riz basmati pour servir

Préparation

1. Commencez par faire cuire le riz à part du reste de la préparation

2. Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

3. Incorporez le curry et le curcuma, et laissez cuire pendant une minute, en remuant constamment pour libérer les arômes.

4. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les pois chiches. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

5. Versez le lait de coco et les tomates concassées et le riz cuit. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

6. Laissez mijoter à couvert sur feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant.

7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Conseils

Pour un repas complet, servez ce curry chaud accompagné de riz basmati parfumé. La coriandre fraîche, hachée et saupoudrée juste avant de servir, apportera une touche de fraîcheur et de couleur.

Savourez chaque bouchée de ce curry au chou-fleur et pois chiches, un plat qui promet de réchauffer et de nourrir le corps et l’esprit, tout en restant fidèle à l’esprit de santé et de bien-être de Feel Health