Mieux vaut manger cuit ou cru pour la santé ?
Quel est le meilleur pour la santé : manger cuit ou manger cru ? Une question pertinente puisqu’il s’agit d’alimentation, soit la manière de nourrir notre corps. Nous avons ici une confrontation entre deux médecines douces, la vision ayurvédique et celle de l’alimentation végétale. Nous vous laissons découvrir ces deux points passionnants.
La vision ayurvédique
L’Ayurvéda privilégie la nourriture cuite plutôt que la nourriture crue. Selon cette médecine, la nourriture cuite est plus facile à digérer, car la cuisson permet de gagner une étape de digestion, c’est donc un travail que l’estomac n’aura pas à faire. La meilleure cuisson pour préserver les qualités nutritionnelles des aliments est la cuisson à la vapeur. La chaleur de la cuisson casse les protéines complexes, la graisse et les hydrates de carbone contenus dans les aliments. C’est un travail long et complexe que le système digestif n’a plus à faire. Cette règle, comme les autres, ne doit pas être appliquée de façon rigide (notamment pour les fruits par exemple). En Ayurvéda il est dit que la perte de nutriment à cause de la cuisson est mineure, et que cette perte sera compensée car les nutriments restants seront mieux assimilés.
L’alimentation vivante
Ce principe de nutrition consiste à manger “vivant”, notamment les fruits, légumes, les algues, les noix ou encore les graines. Cette vision défend que l’homme est le seul être sur terre à cuire ses aliments, et que notre appareil digestif se rapprochant du primate ne convient pas à la grande consommation de viande ou de céréales. L’idée est de revenir à une forme plus simple d’alimentation. Cette alimentation permettrait un équilibre du PH dans le corps (moins d’acidité) et une abondance de vitamines et minéraux. On observerait également une meilleure détoxification du corps avec une meilleure expulsion des toxines. Le terme de régénération est souvent utilisé dans ce domaine.
Conclusion
Mais alors, lequel est le mieux ? Que faut-il choisir ? Un des dictons que l’on préfère chez Feel est qu’il n’existe pas de vérité absolue. Chaque personne est différente, vous pouvez trouver ce qui vous convient le mieux. Testez, ressentez les changements dans votre corps, et adaptez. Vous pouvez bien entendu miser sur les deux ! C’est très simple, écoutez votre intuition. Vous verrez que cela peut varier selon les périodes de votre vie, voir même les saisons (manger chaud l’hiver est plus réconfortant).
Et vous, plutôt cuit, plutôt cru, ou les deux ?
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